Lomo

NOS MORCEAUX

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Lomo

LOMO                                                              15€

Cette spécialité Basque et Espagnole de 400gr est faite à partir de la longe du cochon puis frotté au paprika et au poivron. Cette pièce de viande et ces épices font de notre lomo une charcuterie tendre aux saveurs originales.
A l'apéro, en raclette, dans un sandwich ou à cheval sur un œuf notre produit vous ravira les papilles.

Filet séché

FILET MIGNON                                               15€

Ce filet mignon de 270gr fabriqué à partir d'une des parties les plus nobles du cochon, lui apporte son moelleux et sa tendresse et en font un met des plus gourmets.
Idéal pour l'apéro, pour une assiette de charcuterie ou même pour agrémenter une salade.

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COPPA  au poivron                                            15€

Cette pièce de 400gr est faites à partir de la poitrine de porc, salée, poivrée et marinée dans un jus de poivron. Sa tendresse et sa finesse en bouche, ravira le palais des personnes aimant les charcuteries gourmandes.
A consommer en tranche d'1 cm cru ou en aller-retour au grill, en lamelle dans des pâtes ou une salade et bien sur en tranche fine à l'apéro ou en tapas sur un morceau de pain frotté à l'ail ou à l'huile d'olive.

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  JAMBON SERRANO 32 MOIS
  I.G.P. GRANDE RÉSERVE                             15€

Ce morceau de  jambon d’exception d'environ 350gr découenné est frotté au sel sec à l’aide d’un torchon imbibé d’huile d’olive puis séché, ce qui lui permet d’être peu salé, d’avoir un arrière-goût de noisette et de lui offrir une saveur d’antan et raffinée à la fois.
Amateur de Jambon à vos couteaux !!!